Fue en su primer gobierno cuando la entonces Presidenta Michelle Bachelet decretó el 15 de mayo como el Día Nacional del Pisco. El anunció generó alegría entre los más entusiastas y, con el tiempo, todos celebraron su connotación cultural.
La fecha se determinó porque en una jornada como esa, pero en 1931, Chile dictó los límites de la zona en donde se podía producir el destilado: Atacama y Coquimbo se llevaron el premio mayor. Otra de las razones para fijar una fecha con el objeto de rendirle honores al brebaje, se debió al interés de rescatar sus valores, identidad nacional y reconocerlo como parte del patrimonio.
"No tenía idea que era el Día Nacional del Pisco. No tenía planeado celebrarlo, pero si es así estoy obligado a abusar de los Happy" (Felipe Pincheira, músico).
"El pisco es un producto de consumo masivo. Estamos muy tranquilos y confiados por las perspectivas de la industria. Tenemos un producto de calidad mundial y hace un tiempo iniciamos un trabajo con autoridades para promocionarlo a nivel local e internacional", dijo Claudio Escobar, gerente de la Asociación de Productores de Pisco, que abarca a 2.500 emprendedores.
De acuerdo a cifras entregadas por la Asociación de Productores de Pisco, el consumo per cápita en torno a dicho destilado llega a los dos litros, mientras que en Perú sólo alcanza los 500 cc. Durante el año pasado, se produjeron 35 millones de litros, en sus diferentes variedades, para satisfacer los paladares más exigentes, tanto en Chile como el extranjero.
Y para que la producción siga en alza, durante esta jornada se realizarán en distintas zonas del país (ver recuadro) varias celebraciones en su honor.
250 millones de dólares en ventas totales generó el pisco durante 2017. El 98,9% a nivel nacional y el 1,1% a nivel internacional.
En tanto, el gerente de Asociación de Productores de Pisco aclaró las diferencias que hay entre la celebración de hoy y del Día de la Piscola, que se celebra el 8 de febrero. "Esa es para celebrar una bebida más popular, pero el Día Nacional del Pisco celebra su valor patrimonial. Es un producto emblemático de Chile y tiene un sabor de clase mundial", cerró.
Conmemoración
En Santiago se festejará durante tres días
Entre el 15 y 17 de mayo se llevará a cabo en el Patio Bellavista la celebración del Día Nacional del Pisco.
"Pese a los impuestos sigue cumpliendo y se mantiene como favorito entre los brebajes festivos. Mi receta es pisco, juguito de limón y ginger ale" (Gianinna Mancilla, experta en barras).
La fiesta contará con variadas actividades para los amantes de dicho destilado, entre ellas coctelería, degustaciones, muestras de cocina con pisco, maridaje de los alimentos y 18 marcas productoras expondrán sus productos.
"Es una ocasión simbólica para la industria porque se conmemora un hito. Queremos sensibilizar a todos lo que constituye el pisco", dijo Claudio Escobar.
En el norte también le rendirán honores
En el norte ya se preparan para las celebraciones de esta noche. En Ovalle, por ejemplo, se realizará una degustación de 1.001 vasos de pisco sour.
2 litros per cápita al año es el consumo de pisco en nuestro país, muy superior a lo que se toma en Perú, que llega a los 500 cc.
"La idea de esta degustación es hacer parte a la comunidad de este celebración, entendiendo que Ovalle es una de las ciudades más importantes en la producción de este destilado", señaló Eric Castro, encargado del Departamento de Fomento Productivo y Turismo.
En Coquimbo también harán lo suyo y ofertarán cócteles preparados con pisco a luca.
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