A propósito que hoy se celebra el Día Mundial del Vegano, los sanos y fortachones amigos de Sodexo entregan un lista con alimentos para llevar una dieta vegetariana equilibrada y saludable. Tome nota.
1
Legumbres
Su aporte proteico y de carbohidratos, y sus altos niveles de ácido fólico y hierro ayudan al body a mantenerse saludable y activo. Se recomienda su consumo al menos tres o cuatro veces por semana en guisos, sopas, ensaladas y tortillas.
2
Frutos secos
Son una pulenta fuente de energía, a veces incluso más potente que la carne, lo que implica también que tengan un alto valor calórico, por lo cual se recomienda consumirlos en pequeñas raciones diarias.
3
Cereales integrales
Son muy beneficiosos para el cuerpo, ya que contienen lípidos, almidón, fibra, celulosa, proteínas y gluten. Pa’ los vegetarianos se recomienda consumir diariamente entre 6 y 11 raciones.
4
Calcio
En el caso de los veganos, que no comen productos lácteos (importante fuente de calcio pa’l esqueleto) se recomienda aumentar el consumo de vegetales de hoja verde, frutos secos, soja y frutas. Sodexo sugiere una dosis diaria de 6 a 8 raciones de calcio, las que deben ser incluidas en las cuatro comidas y dos colaciones diarias.
