Las picadas, sublimes lugares que nos deleitan con sus buenos sabores y precios, proliferan a lo largo y angosto de nuestro calcetín de tierra. Y desde ayer y hasta el 30 de mayo los chilenos podemos votar para escoger a la mejor de todas.
Muchos de estos sitios, además de deleitarnos con sus exquisitas preparaciones y buen ambiente, han sido parte importante de la vida de sus comensales. Allí se efectúan propuestas de matrimonios, se olvidan penas de amor e, incluso, en estos sitios se toman importantes decisiones políticas.
Por ello, el Ministerio de Cultura lanzó un concurso para escoger a la mejor picada de Chilito y para sufragar, los compatriotas deberán ingresar al sitio www.cultura.gob.cl/lamejorpicada y hacer clic en su boliche regalón, hay 62 opciones (ver recuadros).
La convocatoria estará abierta hasta el 30 de mayo y para votar hay que ingresar algunos datos personales y ser mayor de edad.
Entre todos los participantes se escogerán 3 ganadores, los que podrán regocijarse con la carta de la picada vencedora junto a un camarada.
En caso de que los triunfadores sean de una región diferente a la del restorán que obtenga el primer lugar, el premio incluirá los pasajes y la estadía para él y su acompañante.
En el lanzamiento del concurso, que se realizó en el restaurant el “Rincón de los Canallas”, el ministro de Cultura, Luciano Cruz Coke, señaló que la iniciativa servirá para reconocer aquellos lugares gastronómicos en los que “se guarda parte importante de nuestra identidad”.
“EL RINCÓN DE LOS CANALLAS”, SANTIAGO
Este local nació en 1980 y servía para ir a ponerle en toque de queda.
Para ingresar había que soltar una contraseña que cambiaba todas las semanas. Eso los mantenía a salvo de los allanamientos.
Su dueño, Víctor Painemal, invitó a los comensales a votar por su picada porque, según él, es la mejor de Chile.
“Acá se viene a comer algo distinto, algo que no se encuentra en otros lados, que es la picardía. Además somos bien chilenos”, expresó.
La especialidad de la casa es el chancho bien condimentado.
El local está ubicado en calle Tarapacá 810, Santiago. La atención es con reserva.
BAR RESTORÁN “EL QUITAPENAS”, RECOLETA
Fue fundado hace más de 103 años al frente del Cementerio General.
Su objetivo era ayudar a los dolientes a superar su pena con buena comida y harto trago.
María Rojas, tercera dueña del bar restorán, explicó que ellos buscan que los dolientes aminoren las penas en el lugar tras ir al cementerio.
Su especialidad son las comidas a las chilena, las cazuelas, los porotos y las chorrillanas.
“Nuestro aporte ha sido en ayudar a aliviar la pena de muchos deudos por más de un siglo”, señaló su dueña.
Está ubicado en avenida Recoleta 1485, Recoleta.
MERCADO DE CONCEPCIÓN
Fue construido en 1939 en el centro de Conce, después del terremoto de Chillán.
En el lugar hay verdulerías, florerías, tiendas de ropa y zapatos y locales para comprar abarrotes.
Destacan las cocinerías especializadas en comida chilena, como las cazuelas, pescado frito y completos italianos.
Caupolicán, entre Freire y Maipú.
RESTAURANT “LA CHIMENEA”, SANTIAGO
Local favorito de la bohemia capitalina desde 1952.
Además de servir comida, en su interior se lleva a cabo una intensa vida cultural, con festivales de jazz, teatro y música.
En su carta destaca la comida chilena y la chorillana, que va con los huevos fritos enteros.
Su admnistrador, Luis Casanova, invita a los patacheros de Chile a votar por su local porque según él, mantiene la esencia desde su fundación.
“Este restorán ha tenido solo 2 dueños y mantiene el espíritu de su origen”, señaló.
Se realizan además competencias de cacho en las que el premio es una cabeza de chancho (foto inferior).
Pasaje Príncipe de Gales 90, Santiago.
“LOS DEPORTISTAS”, VALPO
Desde los años 60 funciona en una casa que pasa muy piola por fuera, pero por dentro tiene todas las características de un restorán criollo.
Se encuentra lejos del centro, pero aquellos que lo conocen,no dudan en pegarse el pique para deleitarse con su gastronomía, como la lengua nogada y los riñones al jerez con papas fritas.
Cuenta con una clientela fiel que lo visita periódicamente.
Calle Colo Colo 1217, Cerro O’Higgins.
