Se sumarán reparaciones típicas del continente para fomentar la inclusión.
Las nuevas recetas que se integrarán a los menús del Programa de Alimentación Escolar de la Juaneb considerarán por primera vez preparaciones típicas del continente, como una medida inclusiva para los establecimientos con alta matrícula de estudiantes migrantes.
La iniciativa "Cocina Escolar del Mundo" que se lanzó ayer incluye platos de Haití, Venezuela y Perú, que se comenzarán a incluir en establecimientos de la comuna de Santiago.
Para el próximo año se pretende sumar cocina boliviana y ecuatoriana.
Pollo atomatado de Haití: Se trata de pollo al horno, acompañado de tomates, arroz y porotos negros.
Pabellón criollo de Venezuela: Es el plato más representativo del país y se basa en carne mechada, arroz blanco y guiso de porotos con un toque dulce.
Ají de gallina de Perú: Consiste en una pechuga desmenuzada envuelta en la clásica salsa huancaína, pero sin ají
