Fallece Joël Robuchon, conocido como el "chef del siglo"

El francés Joël Robuchon, famoso por ser el chef con más estrellas de la guía Michelin (32), murió ayer en Ginebra (Suiza) a los 73 años, como consecuencia de un cáncer.

Robuchon, nacido en 1945 en Poitiers (centro-oeste de Francia), recibió numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera, como el título de mejor cocinero del siglo por Gault & Millau, en 1990, que se sumó a las 32 estrellas Michelin que logró por platos como su puré de papas o su tarta de trufas.

"El mayor profesional que la cocina francesa ha tenido jamás. Un ejemplo para las generaciones futuras de chefs", señaló a través de su cuenta de Twitter el jefe de cocina del Palacio del Elíseo, Guillaume Gómez.

Cuando cumplió 50 años, después de que su restaurante "Joël Robuchon" fuera nombrado el mejor del mundo, el chef se retiró de los fogones para dedicarse a la transmisión de conocimientos participando en numerosos programas de televisión.

Su intención fue hacer la cocina más accesible al gran público y lo logró con programas como "Bon Appétit Bien Sûr", en el año 2000, donde un chef presentaba cada semana recetas simples y baratas, o emisiones como "Planète Gourmande", a partir de 2011.