Desde productores locales hasta chefs internacionales, ÑAM 2025 trae lo mejor de la gastronomía mundial. Conoce todo lo que necesitas saber para disfrutar al máximo.
Este año regresa con su 12° edición el festival de gastronomía “ÑAM”, bajo el lema de “Eñamórate”.
Durante los días 28, 29 y 30 de marzo se realizará el evento que busca reunir a más de 35 mil asistentes en el Parque Padre Hurtado donde podrán disfrutar de aprendizajes y encuentros en torno al buen comer y beber.
El evento, organizado por Street Machine y la Fundación Gastronomía Social, busca reunir a distintos actores clave del mundo de la gastronomía desde pequeños productores y pescadores artesanales, hasta profesionales, académicos, ministerios públicos, empresas privadas y la ciudadanía.
En su edición 2025, Ñam contará con su tradicional Resto Ñam con grandes restaurantes y exquisitas propuestas gastronómicas, además de Ñam Bar y sus infaltables barras (destilados, cervezas, vinos, cócteles con y sin alcohol).
Este año también se sumará Ñam Mercado con más de 100 stands con productores de todo Chile, Caleta Ñam y los 16 stands de pesca artesanal.
Ñam Innova llega con relevantes ponencias sobre la innovación en torno a la gastronomía y por supuesto Ñamcito presentará talleres en torno a la educación alimentaria para niñas y niños.
Una de las sorpresas de este año es que habrá un espacio especial con 20 stands y cinco cocinerías para los asistentes vegetarianos, veganos y celíacos.
INVITADOS INTERNACIONALES
Los invitados internacionales participarán de ponencias, paneles de expertos, clases de cocina y ruedas de negocios, entre otras actividades.
Los chefs que participarán durante los tres días de celebración, son:
- Manu Buffara, Manu (Curitiba-Brasil): Chef reconocida y respetada por su cocina creativa, fresca y con grandes técnicas, que le ha valido diversos premios como el de la Mejor Cocinera de Latinoamérica en The 50 Best.
- Pía Salazar, Nuema (Quito-Ecuador): Esta chef, dueña del restaurante Nuema (junto al cocinero Alejandro Chamorro), ha sido reconocida como la Mejor Pastelera del Mundo en los The 50 Best Restaurant.
- Alejandro Chamorro, Nuema (Quito-Ecuador): Es uno de los referentes de la gastronomía en Latinoamérica y un gran embajador de la gastronomía ecuatoriana con sus preparaciones innovadoras.
- Fernando Polack, Alamesa (Buenos Aires-Argentina): Es médico pediatra, con importantes investigaciones médicas y es el creador de Alamesa, el primer restaurante atendido por personas neurodivergentes.
- Lissa Barquero, Isolina (San José-Costa Rica): Directora creativa del restaurante Isolina, un espacio que conjuga la historia local de barrio con un menú de productos locales de su país, en donde Lissa tiene un compromiso con elevar la experiencia gastronómica.
- Jaime David Rodríguez, Celele (Cartagena-Colombia): Cocinero a cargo del aplaudido Celele, por su creativa y exquisita propuesta gastronómica, donde lleva años investigando la biodiversidad de su país y convirtiéndola una fiesta en sus preparaciones.
- Harry Sasson, Harry (Bogotá-Colombia): Uno de los chef más respetados de su país, ha tenido una gran labor en la gastronomía social, creando proyectos que han apoyado a diversas causas sociales.
- Sebastián Atienza, Tres Monos (Buenos Aires-Argentina): Este bartender es uno de los referentes mundiales de la coctelería, con su bar Tres Monos que está entre los mejores del mundo en listas como los The 50 Best Bars y también en Tales of the Cocktail.
- Katerine Labrador, La Escuelita (Buenos Aires-Argentina): Emprendedora social, presidenta de la organización “Cocinando” y a cargo (junto a Sebastián Atienza) de “La Escuelita”, la primera escuela de gastronomía en un barrio popular de la ciudad de Buenos Aires.
- Carlos Collado, Basque Culinary Center (San Sebastián-España): Tiene una sólida trayectoria como chef, y desde 2021 forma parte del equipo docente de Basque Culinary Center, el gran referente mundial de formación académica y de investigación en gastronomía.
- Sebastián Wainstein, Alamesa (Buenos Aires-Argentina): Economista y director ejecutivo de Alamesa, primer restaurante atendido por jóvenes neurodivergentes.
- Jefferson García, Afluente (Bogotá-Colombia): Durante los últimos años, este cocinero ha investigado los páramos y la conectividad entre el agua y la despensa de Colombia, buscando concientizar su importancia y visibilizar a los campesinos de su país.
- Valentina Arteaga, Phayawi (La Paz-Bolivia): Cocinera y creadora de Phayawi que pone en valor los sabores tradicionales bolivianos. Sus preparaciones son puristas no sólo en las recetas sino también en la presentación de cada plato, teniendo una importante investigación en torno a su historia y sus productos.
- Pablo Bonilla, Sikwa (San José-Costa Rica): Cocinero, investigador e impulsor de la cocina de Costa Rica. Ha trabajado de la mano con comunidades indígenas para conocer recetas e ingredientes nativos.
VENTA DE ENTRADAS
Como el lema de este año va ligado al amor, la venta de entradas estará disponible desde el 14 de febrero a través del sistema PuntoTicket.
En cuanto a los valores de las entradas, hay distintos tickets que se podrán adquirir:
- Ticket Individual: $6.000 (más cargo por servicio)
- Pack Familiar de cuatro tickets: $20.000 (más cargo por servicio)
- Pack Amigos de seis tickets: $32.000 (más cargo por servicio)
Cabe señalar que habrán algunos descuentos disponibles para quienes quieran comprar entradas:
- 50% de descuento al comprar con Mercado Pago
- 30% de descuento al utilizar la Tarjeta Vecino Las Condes
- 30% de descuento con INJUV
Por otro lado, los menores de hasta 12 años no pagan entrada, este beneficio será efectivo hasta las 14:00 hrs de cada día de festival.
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