Todo comenzó la noche del sábado pasado, cuando el presidente electo, Gabriel Boric, sorpresivamente irrumpió como uno más frente a la clásica fuente de soda La Terraza, ubicada en Vicuña Mackenna, para llevarse un bajón bastante especial: “Barros Luco palta tomate con extra mayo”, confesó después, en Twitter, sus ingredientes. Para muchos, una nueva versión del tradicional Barros Luco, el sanguchito churrasco a la plancha y queso caliente que popularizó el expresidente Ramón Barros Luco, y que debiese ser desde ahora conocido como Barros Boric.

De hecho, en las últimas horas y acaso para confirmar el nacimiento de esta novedosa alternativa, se sumó a la carta su versión vegana. Sí: Fernanda Namur, autora del blog La Chancha Vegana, donde ofrece tips, recetas y datos para veganos, recogió la receta favorita del presi y la adaptó para que todos puedan disfrutarla.

En su Instagram, este lunes por la noche publicó un video donde muestra paso a paso la elaboración “sana” de este bombazo:

“Si es noticia que el presidente está comiendo algo chancho, mi deber moral es hacerlo vegano, así que vamos a hacer un Barros Boric, que en esencia es un Barros Luco, pero en este caso…”, dice Fernanda y comienza la receta, que reemplaza la carne por unos lomitos de seitán salteados con salsa de soya, la mayonesa por veganesa casera, queso mozzarella vegetal, y cierra con palta, tomate y otra generosa porción de veganesa.

Sobre el final, antes de saborear frente a las cámaras el sanguchote, Fernanda sugiere, eso sí, un cambio de nombre: “Le pondría El Boris, es más simple”.

Como sea, el Barros Boric o El Boris vegano, en un puñado de horas, alcanzó más de 11 mil likes y más de un centenar de comentarios. Claro, la mayoría apuntando a que se les antojó.

Revisa aquí la preparación: